人造肉在中国有没有市场前景？
近期大火的人造肉概念股引起了股民朋友们的关注,首先我们来看看什么是人造肉,从百度的解释来看,人造肉主要分为两种, 一种是大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，即素肉，是把豌豆蛋白和椰子油、小麦淀粉等进行加工制成的素肉饼；另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉, 被称为培育肉，也就是用动物细胞组织进行培育制成。相比较而言，素肉的技术相对成熟，价格也更低，是目前人造肉市场的主流。下图为人造肉样本,显然样本看起来并不可口,但在资本市场上却引起了大家的关注。
根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets称，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，到2023年有望达到64亿美元，5年复合年均增长率为6.8%，其中亚太地区增速最快，预计可达8%以上。全球肉类消费量不断增长，市场规模超1.4万亿美元。假设人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元。当前行业主要问题是成本较高，其中以植物蛋白为技术路线的素肉产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而以生物工程为技术路线的培育肉价格高昂，仍不能量产。
就在前不久，Beyond Meat登陆纳斯达克，股票代码为BYND，挂牌首日股价暴涨163%，公司市值达到39亿美元，虽然近两日有所回调，但依然涨幅可观。从而带动A股中的相关标的如双塔食品、维维股份、哈高科等接连涨停，虽然公司纷纷澄清其没有人造肉相关业务，A股目前也确实没有纯正的人造肉的标的，目前随着龙头Beyond Meat的逐渐退潮，国内的人造肉板块个股也纷纷开始分化。
Beyond Meat官网指出，为了迎合市场对健康、动物福利和环境保护的需求，公司从大豆、豌豆等植物蛋白来源取材，替代传统的动物肉类。也就是说，该公司使用的肉并非真肉，尽管口感与普通牛肉汉堡类似。其公司主打产品为素食汉堡 Beyond Burger，从外观上看与真的牛肉汉堡相当接近。
根据纽交所公布的招股书显示，Beyond Meat 仍处于亏损状态，这主要是投资业务的创新和增长导致的。2016年、2017年和2018年的净亏损分别为2510万美元、3040万美元和2990万美元。不过，其营收表现强劲，净收入从2016年的1620万美元增加到2018年的8790万美元， 复合年增长率为133% ，2018年的同比增长幅高达170%。与Beyond Meat相比，其他食品产业链巨头表现相差甚远，Tyson Foods 2018年同比增长幅为4.9%，而General Mills 2018年同比增长幅仅为0.8%。而从研发投入来看，公司更像是一家科技公司，使得投资者 更看重该公司的成长性和高科技属性，也吸引了众多大咖入股，如比尔·盖茨、莱昂纳多迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、Twitter的 CFO 耐德·西格尔、NBA总冠军得主John Salley等均是董事会成员。
在中国，人造肉前景几何？
在中国，如果随机访问几位在菜市场或超市买菜的阿姨是否会接受人造肉，那么你很可能得到否定的答案，其中一个原因或许就是中国人对人造食品的接纳程度不如国外高，对于人造这两个字是有抵触的，毕竟在大多数中国人的观念里，纯天然的才是最好的。 另外一个原因是由于西方国家的素食主义者比较多，对于人造肉的需求比较大，而且从环保和健康的角度来看，人造肉也不失为一个良好的选择，但国内的素食主义者相对较少，可能有一部分减肥者会选择人造肉作为肉制品的替代，但相对国外而言对人造肉的需求要少很多。另外一个原因是价格因素，上文中有提到目前素肉也就是以植物蛋白为主的人造肉，产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而 培育肉 以生物工程为技术路线的，价格高昂，仍不能量产，这个也是阻碍人造肉进入寻常百姓家的一大关键原因。
不过这也并不意味着中国人对以植物为基底的食物持排斥态度。起码在喝奶这件事上，植物奶就已经显现出了它巨大的潜力，根据凯度发布的《201第四季度亚洲快速消费品市场洞察》显示，中国 2018 年消费品市场较 2017 年增长了 5.2%，增速的涨幅同比下降了0.2%。在乳制品消费增长仅为1.8%的情况下，豆奶成为了中国家庭的新宠，在销售额和销量上均位列第一，乳制品行业的植物风风头正劲。
这样来看，目前以植物为主要原料生产的人造肉在中国也并非没有机会，起码在小范围内，素食主义者或减脂人群应该会对它抱有兴趣。而从整个肉制品行业来看，当人造肉的技术相对成熟、更加平价时，它或许会成为我国肉制品供应中的有力补充。
